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Ist Süßmolkenpulver, welches Lab enthält, halaal?


Frage:

Ist Süßmolkenpulver, welches Lab enthält, halaal?

Antwort:

Mit dem Namen ALLAAHs, Des Gnadenden, Des Allgnädigen!
Alles Lob gebührt ALLAAH, Dem wahren Herrn und Schöpfer! Seine Gnade und Sein Frieden mögen dem Gesandten Muhammad zuteilwerden, dem Gesandten der Milde und der Barmherzigkeit zu allen Geschöpfen.

Molkenpulver (alternative Schreibweise: Molkepulver) ist getrocknete Molke. Es handelt sich um ein Nebenprodukt der Käseherstellung, das je nach Herstellungsprozess als Süßmolke oder Sauermolke anfällt. 1

Lab ist ein Enzym und wird zum Dicklegen der Milch bei der Herstellung von Hart- und Schnittkäse mittels Süßmilchgerinnung verwendet. Frischkäse bedarf bei der Herstellung mittels Sauermilchgerinnung keines Labs. Lab kann tierischer oder mikrobieller Herkunft sein. Tierisches Lab wird in der EU normalerweise von nicht halaal geschächteten Tieren (Rindern, Schafen, etc.) gewonnen. Nach den meisten Gelehrten ist es nicht halaal, da es eine Nadschaasah darstellt. Die Hanafiten werten den mit solchem Lab hergestellten Käse als halaal.

Bei mikrobiellem Lab verlangen die Standards der indonesischen Halaal-Behörde (MUI) ausdrücklich, dass in den Aufzuchtmedien keine tierischen Nicht-Halaal-Produkte (z. B. Lactose, Peptone) eingesetzt werden.

Und ALLAAH weiß es am Besten!

Fatwa- Kommission Islam-Wissen.Com

Notes:

  1. https://de.wikipedia.org/wiki/Molkenpulver